Cookie Rápido de Chocolate Fit e Funcional (coberto com pedaços de chocolate) - SEM LACTOSE E GLUTEN

Cookie Rápido de Chocolate Fit e Funcional (coberto com pedaços de chocolate) - SEM LACTOSE E GLÚTEN

Ingredientes:

- 1 Ovo
-  4 Colheres de farinha de aveia ou aveia em flocos finos

-  6 Colheres  de farinha de arroz ou trigo integral sem glúten
- 1/2 de açúcar demerara ou mascavo
- 1/2 de óleo de coco
- 6 Colheres de cacau
- 1 colher de Chá de fermento

Opcionais:
- 1 colher de Chá de essência de baunilha (Opcional)
- uma pitada de goma xantana - SE QUISER + DURO + CROCANTE  (Nessa receita não coloquei pq quis mais fofo por dentro)
- 50 g Chocolate sem LACTOSE de preferencia amargo porque é antioxidante. (Para picar e por na massa)

Modo de preparo:

Misture o óleo de coco, ovo e açúcar primeiro em uma tigela acrescente o cacau e a essência de baunilha misture e por fim as farinhas e o fermento a MASSA FICA MODELÁVEL IGUAL BRIGADEIRO ATÉ MELHOR forme bolinhas, corte o chocolate em pedaços pequenos e afunde na massa, deixando de fora a ponta.

Coloque os separados em uma FORMA GRANDE PORQUE ELES CRESCEM com papel manteiga e deixe assar de 5 a 10 minutos. ( Fique de olho, deu 5 minutos enfie o garfo, o ponto é quando vc furar e sair sequinho e fofinho)

Eu achava impossível mais ficou melhor que o outro e com menos ingredientes, cara de cookie da BAUDUCCO só que NÃO DURO sabor de bauducco mais fofinho,

Repito nenhum cookie industrial ganha dele !!!

Espero que gostem, dúvidas podem perguntar ;]

Beijos.