Bolo de coco Fit e funcional

Oii  suas lindas tudo bem?
Mais uma receita saborosa e super gostosa, fofinho e beeem coco, sem lactose, com fibras e funcional, confira:

Bolo de coco Fit / Cake fitness

3 ovos
1 xícara​ ou garrafinha de leite de coco
2 colheres de sopa de manteiga ghee ou comum sem sal
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de fécula ou farinha integral
1/2 xícara de farinha de amêndoas

Cobertura e furo de beijinho

* Leite condensado sem lactose caseiro se quiser sem glúten se não compre o pronto sem lactose.
*Coco ralado fresco
* 1 colher de óleo de coco ou manteiga

Modo de preparo:
Coloque os ovos , manteiga e o açúcar para bater por 3 minutos no liquidificador, em uma tigela coloque as farinhas e misture, acrescente o conteúdo do liquidificador na tigela, adicione o leite e bata na mão ou batedeira por 5 minutos por fim uma colher de fermento, misture devagar, unte a forma com cacau e deixe de 25 a 30 minutos.

Cobertura:
Coloque o óleo de coco na panela, derreta e coloque o leite condensado mexa até o ponto de calda, cubra o bolo, espere esfriar e sirva !

Espero que gostem.

Beijos 💋